2016年6月19日(日）
リッチモンドモルティング工場
Richmond Maltings
クレモ−ン　Cremorne
メルボルン　Melbourne
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リッチモンドモルティング工場は、１８５２年から継続して製造を続ける豪州で最も古いビール用モルト製造工場である。いまでも４基の１９世紀モルト製造設備が現存している。空気圧式やフロア式などの歴史的なモルト製造工程を知る上でも重要である。１８８０年製造の空気圧式モルトハウスは、豪州では現存する１９世紀の唯一の設備であり、世界でも最も早い時期の導入であった。

撮影データ Canon EOS 5D Mark�U　絞り優先AE 評価測光　1/2500 F4.5 ISO感度 320　太陽光　露出補正 JPG レンズ EF 24-70mm f/2.8L USM
2016年1月20日16:05 板屋雅博撮影

　バレット・バーストン（Barrett Burston）・リッチモンドモルティング工場は、当初、麦芽製造工程と発酵醸造工程を行うビール工場として１８５０年〜１８６０年に建設された。１８７９年には醸造工程は廃止され麦芽製造工程のみの専門工場に転換されと現在に至っている。モルト（麦芽）は発芽した大麦のことで、酵素を麦自身に作らせるために麦を麦芽させる。この過程でスターチ（でんぷん）が大麦の中に蓄積されて、糖に変化する。糖は発酵されてビールになる為の重要な役割を担っている。



　 この工場にはモルトハウス、倉庫、サイロ、事務所の４つで構成されている。最も古いモルトハウスはテンパり―建屋（Temperley）である。１８８０年にエドワード＆バジャー（Edwards & Badger）が設計した建屋でフランスのガランド空気圧システム（French Galland pneumatic system）に基づいた製造工程が設置されており、同システムは当時最新のビール製造工程であり、豪州では最も早い導入であった。１９０３年に古い建屋をベースに新しいモルトハウス建屋が建設され、フロアモルティング工程が新設された。このモルトハウスは、１９１２年と１９１８年に拡張されたが、火事で損傷したため１９５０年に近代的なサラディン箱型システム（Saladin box system）が導入された。

　２基のフロアモルティング式モルトハウスが１９２０年と１９２８年に、更に事務所棟が１９２２年に新設された。１８６０年代の旧醸造モルトハウスは、１９３０年代に空気圧式モルトハウスに置き換えられた。１９３９年に新しい店舗が作られた。１９４２年に第二空気圧式モルトハウスがゴー通り（Gough Street）の北側に建設されたが、１９８０年代に事務所に変更された。現在は、バレット・バーストン社の豪州本社として賃貸使用されている。１９５２年に６基の空気圧式モルト化ドラムが英国より輸入され、その為１戸の建屋が建設された。この施設はビクトリア州では最初のものであった。巨大な１１基の大麦保管用サイロは１９５２年に建設されランドマークになっている。１９５０年から１９６０年にかけて連続製造設備が導入され、モルト化設備や貯蔵能力が強化されサラディン箱型モルトハウスがゴー通り側に設置され、ハーコート通り（Harcourt Parade）には更に巨大な大麦サイロが建設された。

　これまでの運営会社、Barrett Bros社、Smith McDonald & Co社、Smith, Winn & Fielding社、Smith, Winn & Co社、Smith, Mitchell & Co社、Barrett Bros & Burston Co Pty Ltd社。現在はバレット・バーストン社が運営している。
１９０３年までの初期のリッチモンドモルティングスは、販売用麦芽製造家（sale maltster）でリッチモンドやメルボルンの市長になったチャールズスミスによって運営されていた。


メルボルンに現存する１９世紀のビール工場
James Hood & Co site:
Islington Street, Collingwood (1878)
the Barrett Burston:
Gibdon Street site, Burnley (1892)
Joe White Maltings:
Gregory Street site, Ballarat (1898).

Onmydoorstep

Barrett Burston社公式web


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