２００９年２月９日（月）
ベルギーワッフル　Belgian Waffle
デグレイブス通り　
メルボルン　Melbourne　
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メルボルン郊外では２０か所以上の山火事が発生しており１００名以上のビクトリアンが亡くなっています。2月７日の４７度の高温は、すでに一段落して、現在は２３度ほどと寒いくらいの気温になっています。

昨年の今日　２００８年２月９日（ブリッジホテル）
Canon EOS 40D　シャッター速度　1/80 秒 絞り　F2.8　太陽光　評価測光 ISO感度 400　 画質圧縮率 RAW
レンズ：EF24-70mm f/2.8L USM

為替：A$=６１．８２円

　ベルギーワッフル
ワッフルは、バターをベースとした焼いたケーキで、それぞれ独特の鉄製の鋳型に流し込んで造るため、その形状がユニークなお菓子です。小麦粉、卵、バター、牛乳、砂糖、イーストを混ぜて発酵させ、鉄製の鋳型で焼いたものです。
ジャム、生クリーム、ホイップクリーム、メープルシロップなどをつけたり、フルーツと一緒に食べます。
ヨーロッパの各地に独特の製法や味、形状があります。アメリカでは凍らせたタイプもポピュラーです。

ヨーロッパでは、英国、フランス、ドイツなどにも特徴あるワッフルがありますが、何と言っても有名なのは、ベルギーワッフルです。
アメリカでは重曹とベーキングパウダーで膨らませたタイプもあります。

ベルギーの中にもいくつもの種類があり、ブリュッセルワッフル、リェージュワッフル（Liege　ベルギー東部)などがあります。ブリュッセルタイプは、味は軽く、厚めで、カリッとクリスピーに仕上がっています。一方で、リェージュワッフルは、味はリッチで濃く、甘く噛み応えがるタイプです。香港スタイルは、格子状のケーキで、屋台で良く売られているタイプです。

ワッフルのすべてアントワープ公式web

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ワッフルの起源は、非常に薄くクリスピーなウェハース（Wafers)です。ウェハースも鉄製の鋳型で焼きます。ウェハースは、１３７７年の英国で発明されました。ドイツやオランダではWafelと呼ばれています。１７００年代に入って、アメリカ英語でワッフル（Waffle)と 呼ばれるようになりました。

中世のヨーロッパでは、キリスト教会の聖なる日（縁日）に教会の門前に市場が立っていました。ワッフルは、その際に良く売られていた商品でした。ところが非常に良く売れたために、たくさんのワッフル屋が出来て、ワッフルをめぐって喧嘩が絶えず、フランスでは、ワッフル屋どうしは、少なくとも６フィートは間を開けるという法律までできました。

階段を降りるとフリンダース駅地下街であるCampbell Arcadeへ続きます。



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